Aneka Masakan : Kripik Ikan Gete-gete

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 

1,5Kg ikan gete-gete kemudian dibersihkan 

300 gram tepung beras 

420 ml air 

2 butir telur 

10 helai daun jeruk,diiris halus 

Bumbu Halus : 

15 butir bawang merah 

8 siung bawang putih 

2 sendok kecil ketumbar Garam secukupnya 

Cara membuat 

1. Haluskan bumbunya kemudian campurkan dengan tepung beras, air, telur dan irisan daun jeruk, kemudian aduklah semuanya hingga benar-benar merata. 

2. Siapkan penggorengan tuangkan minyak goreng kemudian panaskan. 

3. Celupkan ikan gete-gete kedalam adonan tepung dan bumbu yang sudah dibuat kemudian goreng hingga matang dan garing. 

Aneka Masakan : Kohu-kohu Dengan Campuran Ikan Gete-gete

Ikan segar yang kecil dan gurih ini dibumbui air jeruk dan cabai. Tentu saja rasanya pedas, gurih dan segar. Tambahan sayuran membuat olahan ini jadi makin segar saja! 

Bahan: 

500 gram ikan gete-gete mentah (semacam teri halus) 

1 butir kelapa, 

parut 2 genggam daun kemangi, iris kasar

2 genggam tauge rebus 

2 genggam kacang panjang rebus, iris kasar 

30 buah lemon cina*), ambil airnya 

Bumbu,haluskan: 

5 siung bawang putih 

15 butir bawang merah 

cabai merah secukupnya 

Cara membuat: 

• Cuci ikan gete-gete hingga bersih. Tiriskan. 

• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. 

• Campurkan ikan gete-gete dan air lemon cina. 

• Campurkan semua sayuran dengan bumbu dan ikan gete-gete hingga rata. 

• Jika tidak ada ikan gete-gete, bisa diganti dengan ikan asar (cakalang asap yang dipotong/disuwir kecil-kecil seperti flakes). 

• Sajikan segar. *) 

lemon cina disebut lemon cui di Manado, jeruk nipis kecil di Pontianak, atau limau kesturi dalam bahasa Melayu - seperti jeruk nipis, tetapi kecil, dalamnya berwarna kuning, aromanya lebih harum. 

Mengenal Ikan Gete-gete

Ikan gete-gete merupakan nama yang biasa digunakan oleh masyarkat Maluku untuk menyebutkan jenis-jenis ikan kecil yang biasanya hidup pada pinggiran pantai, atau biasanya hidup di bawah jembatan pelabuhan-pelabuhan pada perairan Maluku. 

Ikan gete-gete biasanya digunakan oleh masyakarak sebagai umpan untuk menangkap ikan-ikan yang lebih besar. Ikan inipun jarang sekali untuk di manfaatkan oleh masyarakat Maluku dikarenakan bentuk tulangnya yang agak kasar. Untuk itu saya akan mencoba membuat produk yang menggunakan ikan gete-gete sebagai bahan dasar maupun bahan pelengkap suatu olahan masakan. selamat mencoba :-)